Recette Causa

Nous allons aujourd’hui vous faire voyager au Pérou pour vous apprendre à préparer un plat traditionnel péruvien : la causa.

Ingrédients

Pour préparer ce plat pour 4 personnes, il vous faut :

  • 1Kg de pommes de terre,
  • 4 citrons de préférence verts,
  • environ 400g de thon au naturel,
  • environ 200g de mayonnaise,
  • 2 œufs,
  • 2 avocats,
  • du sel
  • du piment de Cayenne en poudre.

Préparation

Pour commencer, il faut préparer un écrasé de pommes de terre. Pour cela, vous pouvez les éplucher, les couper en petits morceaux et les mettre à cuire dans de l’eau. Il faudra également mettre les œufs à cuire pour qu’ils deviennent durs. En parallèle, vous pouvez préparer la farce, constituée de thon et de mayonnaise et éventuellement de sel. Pour information, vous pouvez ici prendre du thon au naturel en boite. Il faudra y ajouter environ 200 grammes de mayonnaise et mélanger. Une fois cela fait, vous pressez les citrons en ajoutant du piment de Cayenne au jus ainsi obtenu. Ensuite, il vous reste à attendre…

Une fois que les pommes de terre sont cuites, vous pouvez donc les écraser pour les transformer en purée. Ensuite, vous pourrez y incorporer le jus de citron épicé. Une fois cela fait, vous prenez par exemple un grand saladier pour tapisser le fond de la moitié de l’écrasé de pommes de terre. Ensuite, la deuxième couche va être constituée du mélange thon / mayonnaise. Puis, vous recouvrez cela avec le reste d’écrasé de pommes de terre. Et pour finir, vous pouvez décorer avec les œufs et les avocats.

L’idéal est enfin de laisser reposer le temps que cela refroidisse, puis de vous régaler.

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